ワインなどのお酒をプレゼントに選ぶことってありますよね。その時に、賞味期限って気にしていますか？そもそも賞味期限があるのでしょうか？

年代もののワインなど希少価値の高いものもあるけれど、何年前のものなら飲めるの？開封前後で変わるの？など、気にし始めると不思議なことが次々と出てくるかと思います。

そんな気になる賞味期限について解説していきます。

ズバリ、ワインに賞味期限はあるの？

ワインのラベルで賞味期限を確認したことはありますか？実は、ワインには賞味期限は記載されていません。ワインには賞味期限がないため、記載がないのです。
期限がない理由は、ワインは瓶に詰めたあとも熟成していくお酒だからです。
ワインによっては10～20年以上の熟成に耐えるものもあり、フルボディの赤ワインや甘口の高級ワインになると、熟成期間が100年以上のものも存在するんです！
そもそも、ワインに腐るという概念はありません。なので、消費期限の記載もありません。
ですが、腐ることはなくても「劣化する」ことはあります。
「おいしくない」と感じられるワインがあった場合、「飲み頃を過ぎた」「酸化した」などと表現されます。
味わいが劣化する原因は、急激な温度変化や過度な振動など様々です。

ワインには賞味期限が書かれないかわりに、収穫された年が記載されます。収穫された年以外では、ワインの名前や製造元、原産地、格付け、アルコール度数などが記載されているので気にして飲んでみると自分の好みの特徴がわかってくるかもしれません。

ワインの飲み頃はいつ？

先ほどもお伝えした通り、ワインには賞味期限がありません。ですが、おいしくいただく飲み頃はあります。

ワインは赤白問わず、長期熟成タイプと早飲みタイプなど、様々なタイプに分かれています。使用されているブドウの品種、収穫年、醸造法、保存法など様々な要因によって飲み頃が変わってきます。

では、未開封のものはいつまでに飲めばいいのでしょうか？

お手頃価格のワイン

500～2000円のお手頃な価格で購入できるワインの場合、多くはすでに飲み頃の状態で店頭に並んでいることが多いです。そのため、購入後お早目に飲むことをおすすめします。

熟成タイプではないワイン

赤ワインは2～3年以内、白ワインは1～2年以内が目安です。お店に並んでいるワインは、すぐに飲んでもおいしい状態で販売されているので1～3年熟成させないといけないわけではありません。飲みきるまでのおすすめの期間の目安です。ボジョレー・ヌーヴォーの場合は、1年以内が目安です。翌年のものが解禁される前に飲んでしまいましょう。

熟成タイプのワイン

こちらはワインによって実に様々です。使用されるブドウの品種やヴィンテージによって大きく変わってきます。気になるワインがあれば、購入時にソムリエに質問するのがベストです。

スパークリングワイン

シャンパーニュなど一部を除いて、基本的には長期保存に向いていないため、1～2年以内に飲みきるのがベストです。

未開封ワインの保存方法

ワインは、それぞれの条件によって瓶内の熟成スピードが異なります。ブドウの品種や糖度・酸度などのワインそのものの要素だけでなく、保存方法など様々な要因によって飲みごろが左右されます。プロですら予想は難しく、判断が分かれることがあるとも言われています。
とはいえ、すぐに飲むわけではなく、保存しておきたいこともあるかと思います。自宅でワインをよい状態で保管する際に気を付けたいポイントをお伝えします。

温度

13～15度程度で、温度変化がすくないところが望ましいと言われています。

湿度

70～80％が理想です。湿度が低くなりコルクが乾燥してしまうとコルクが収縮してしまい、隙間から空気が入り酸化が進む原因になってしまうこともあります。

光

日光や蛍光灯などの光は避け、暗所で保管します。

置き方

振動を与えるのはNGなため、横向きに寝かせます。揺れやすい高い位置などもさけたほうがいいでしょう。

匂い

においの強いものの近くは避けましょう。

ワインは保管している環境の影響を受けやすいので、できる限り条件を満たす場所で保管しましょう。日本の一般家庭では年間を通じて理想的な環境を整えるのはなかなか難しい場合が多いです。

夏場は、冷暗所と思っていた場所が意外と温度が上がることもあります。日本は四季の影響が大きいので、夏を超えないうちに飲んでしまうか、冷蔵庫に保管するのがおすすめです。

床下の収納スペースや、ボトルを新聞紙でくるんで冷蔵庫の野菜室で保管するのがおすすめです。

長期保存をしたいときは、ワインセラーを導入するのがベストです！

開封したらいつまでに飲みきるべき？

賞味期限の心配は不要と言っても、せっかくのワインなのだからおいしいうちに飲みたいですよね。一度開封すると時間が経つにつれて風味が劣化していくので、数日以内に飲みきることをおすすめします。

開封から飲みきるまでの目安

ライトボディの赤ワイン・辛口の白ワイン：3日程度
フルボディの赤ワイン：5日程度
甘口の白ワイン：2～4週間
スパークリングワイン：2日程度

飲みかけのワインは小さな瓶に移したり、ワインセーバーで蓋をして保存することで酸化を防ぐことができます。移し替える場合、そのタイミングで空気に触れるのを少しでも少なくできるように注意が必要です。

基本的には、ワインを開封したら早めに飲みきることをおすすめしますが、どうしても飲みきれないときなどは、飲み残しのワインの瓶を真空状態にして新鮮な状態に保ってくれるワインセーバーもあるので、つかってみてはいかがでしょうか。

どのような方法で酸化を遅らせるにしても、必ず冷蔵庫で保存してくださいね！

あると役立つ便利グッズ

思っているよりもお手頃価格で購入できる便利グッズを紹介します。おいしくワインを保存できるので、あるとなにかと便利ですよ！

ワインセラー

大きくて邪魔になるし、金額も高そうなイメージですが、1万円代から購入できるんです！ワインセラーは保存条件をすべてクリアしているので、季節に応じて保存場所に困る…なんてこともありません。

10本も保存できれば十分な場合、場所も取らずにおしゃれなものもたくさんあります。ホームパーティーなどが好きな方も、１つあるとテンションが上がっていいかもしれませんね！

真空ポンプとワインストッパー

赤ワインや白ワインを保存する際に使います。ボトル内を真空状態にし、ワインの酸化が進むのを防いでくれます。基本的に使い方も簡単です。ワインの口にストッパーを付け、真空状態ポンプを上から設置し、ポンプを動かして空気を抜くだけ！
たったのこれだけで長くおいしく飲めるのであれば、使わない手はありません。

シャンパンストッパー

シャンパンを一度開封すると炭酸が抜けてしまうのが困りますよね。飲みきれないときは、ワインの口にストッパーをつけておけば、炭酸が抜けるのを防いでくれます。取り外しもボタンひとつで簡単なので、あると便利なグッズです。

ワインは賞味期限はないけれど、ちゃんと正しく保管をしないと風味は劣化してしまいます。おいしく飲める飲み頃を意識して、いい状態でいただいてくださいね！

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