プレゼントだけでなく、ホームパーティーの手土産にワインを持っていきませんか？
ワインの種類がわかったところで、次は実際に選んでみましょう。
相手の好みに合わせるのが難しい場合は、料理に合わせてワインを決めるとえらびやすいですよ！そういった意味でも、ホームパーティーなどの手土産はプレゼントよりもえらびやすいかと思います。
料理との相性を考えたワイン選びは、食事を引き立て、さらにはあなたのセンスの良さを感じさせてくれます！

料理に合うお酒をえらぼう

おいしい料理とおいしいお酒、とても幸せな組み合わせですが、ふだん相性を気にしていますでしょうか？
お刺身などの和食であれば日本酒、魚料理であれば白ワインなど、なんとなくイメージをする方も多いのではないでしょうか？
そのなんとなくの感覚どおりの部分が大きいのですが、お肉のイメージがある赤ワインであれば、ボディによってどんなお肉料理がいいのか変わってきます。
ワインと料理の両方がおいしくなる組み合わせをマリアージュともいいます。
もちろん、好きなものを好きなように飲むのが一番ですが、お互いを引き立てる組み合わせ、すなわちマリアージュを知っておくと、新しいおいしさを発見できるかもしれませんよ。

組み合わせの法則

ワインと料理のおいしい組み合わせ方には、大きく分けて2パターンあると言われています。

まず１つめの法則は、「同調」です。

同じような香りや味のワインと料理は、相乗効果によってよりおいしさを引き立ててくれます。これは、人間が本能的においしいと感じる組み合わせだそうです。

２つめの法則は、｢マリアージュ｣です。

これは、まったくことなる風味のものが混ざり合うことで別の風味が生まれることを指します。マリアージュに関しては、好みの違いもあれば、組み合わせ次第で新しい発見もたくさんあると思いますので、さまざまなパターンを試してみるのもおもしろいかと思います。

マリアージュは他のお酒にはあまりない概念だと思いますので、ワインを楽しむのであれば、ぜひマリアージュも試してみることをおすすめします。

赤ワインにあう料理

赤ワインにあう料理は、イメージされている通り「お肉料理」や味の濃い料理が多いです。渋みや濃厚さによって合う味付けや食材が変わってきます。定番のものからイメージが無さそうなものまで、幅広く上げていきたいと思います。

ライトボディにおすすめな料理

ライトボディのワインは軽い味わいが特徴なため、さっぱりとしたお肉料理がぴったりです。
スパイシーな料理や、塩ベースの料理に合わせてもおいしくいただけます。
また、夏の暑い日などは、ライトボディをあえて冷やして飲むなどもおすすめの飲み方です。

・手羽先
・焼き鳥
・カレー
・スパイシーチキン
・生ハム

どんな赤ワインにでもあうものと言えば、チョコレート、チーズ、ドライフルーツです。チョコレートはカカオ70％程度のものがおすすめです。

ミディアムボディにおすすめな料理

コクと酸味のバランスがよいので、比較的多くの料理に合います。

トマトソースなど酸味のあるものや、意外と醤油やお味噌などの和の味にもマッチしますよ。オイスターソースを使用した中華料理との相性もバツグンです。和洋折衷さまざまな料理が出てくる家庭料理との相性があいやすいため、自宅で飲むのであればミディアムボディを選んでおくことで、すてきなマリアージュを発見できるかもしれませんね。

・味噌煮込みおでん
・ペスカトーレ
・オイスターソース炒め
・照り焼き
・ハンバーグ

濃厚な甘辛ソースがおいしい粉もんは、赤ワインのミディアムボディがおすすめです。野菜やフルーツ、だしや香辛料の旨みが凝縮されたソースによって、お互いのフルーティーさを引き立ててくれます。

フルボディにおすすめな料理

濃厚な香りと重みが特徴なため、濃厚な味付けや脂っぽい料理、こってりしているものがよく合います。また、フルーツやスパイスを使った料理とも相性がいいです。

フルボディならではのコクや渋みは、濃いめの味付けの料理と合わせると、相乗効果で引き立て合う組み合わせになることがあります。

・ビーフシチュー
・ビーフステーキ
・ジビエ
・すきやき
・チンジャオロース

551にワインを合わせるなら赤ワインのフルボディです！ネタのようですが、ずっしりとした豚まんとフルボディの組み合わせは、一度試してみるときっとハマるはずです！

白ワインにあう料理

白ワインにあう料理は、多くの方がイメージされる通り「魚料理」が多いです。白ワインは赤ワインよりも甘みを感じやすいため、甘さに合わせるのもポイントです。

料理の色味が白っぽいものは白ワインにあうものが多いです。

甘口におすすめな料理

甘さを感じる味わいだからこそ、甘めの味付けの和食や、こってりした味、デザートなどにも合います。

・ブルーチーズ
・オリーブ
・フルーツケーキ
・キッシュ
・和風マリネ

居酒屋の定番枝豆は、甘口の白ワインやスパークリングワインがおすすめです。

辛口におすすめな料理

すっきりとした味わいには、素材の味を活かした料理やさっぱりした料理が合います。バターソースやクリームソースも辛口におすすめです。

前菜に合わせるのも、おすすめの組み合わせです。

・ポテトサラダ
・ホタテなどのカルパッチョ
・牡蠣
・フィッシュアンドチップス
・ムニエル

意外かもしれませんが、キムチや韓国のりも辛口の白ワインやロゼワインに合いますよ！

ロゼワインにあう料理

赤ワインと白ワインそれぞれの特徴をもっているため、幅広い料理に合わせやすいです。
和食、洋食、中華、イタリアンなど、マッチする料理が多いです。
迷ったらロゼワインを選ぶのも一つの手です。

・ローストビーフ
・天ぷら
・クラブハウスサンド
・タンドリーチキン
・焼売

グラタンのホワイトソースは、ロゼワインと合わせてもおいしくいただけます。グラタンをおしゃれにいただきたいときに、ぜひ試してみてください。

スパークリングワインにあう料理

迷ったらスパークリングワインを選ぶというのも手です。料理と合わせるなら辛口を選ぶと、爽やかな口当たりとのマリアージュを楽しみやすいと思います。

事前に当日の料理がわからない場合も、スパークリングワインがおすすめです。食欲を増進させる効果があるため、食前酒として差し入れても喜ばれるでしょう。

・クリーム煮
・フリッター
・あさりの白ワイン蒸し
・しらすのアヒージョ
・ブランマンジェ

ワインと合わせようとはなかなか思わない冷奴ですが、スパークリングワインや甘口の白ワインとも相性がいいです。
一般的なマリアージュを紹介いたしましたが、気になる組み合わせはありましたでしょうか？
意外な組み合わせやイメージ通りの定番のもの、コンビニで買えるおつまみなどワインの敷居が下がったかと思います。
また、ここにある組み合わせが正解なわけではないので、ご自身でお好きなマリアージュをさがしてみてくださいね！
そして、そのマリアージュをもとに手土産用のワインを選ぶなどすると、楽しみ方の幅も広がります。
ぜひプレゼントや手土産選びの参考にしてみてくださいね！

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